Ароматная пряность — базилик

Эта пряность покоряет своим ароматом и способностью придать многим блюдам неповторимый вкус. Его родиной является Африка, а в естественной среде его можно найти в странах Азии и Африки.

В Европу эту пряность завезли солдаты армии Александра Македонского.

Базилик – это однолетнее травянистое растение, на вид похожее на мяту. Так как относится к роду мятных трав, и насчитывает более 100 разновидностей. Самые известные – это фиолетовый душистый, лимонный, и коричный.

Так чем же полезен базилик

Польза базилика издавна была известна – наши праотцы использовали его, прежде всего, как целебного растения, а ныне, базилик, в основном, выращивают в качестве пряность для кулинарии.

Он содержит эфирные масла, которые и придают ему такой изысканный аромат, дубильные вещества, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, рутин, витамины В2 и В3.

Базилик стимулирует работу иммунитета, оберегая от инфекций, обладает жаропонижающими и бактерицидными свойствами, повышает тонус, благоприятно влияет на пищеварительную систему, а также, улучшает обмен веществ в организме.

Однако, есть и противопоказания к базилику: он не рекомендован страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, больным сахарным диабетом и при беременности.

Выращивание базилика

Чтобы вырастить базилик, не нужно иметь особых знаний и навыков, даже начинающий садовод может справиться с этим.

Взращивают его рассадой или посевом непосредственно в открытый грунт, все же лучше воспользоваться рассадным способом.

Сажать базилик желательно середине апреля, в политый грунт не глубоко, около 1 см. Затем, резервуар прикрыть полиэтиленом и держать в тепле, при t 20-25 С°, когда семена прорастут, пленку снимают.

Поливать рассаду следует умеренно, но не стоит переувлажнять, иначе сеянцы могут подвергнуться грибковому недугу, который способен погубить все посевы – черной ножке.

Когда чернота появилась, то базилик следует обработать раствором 1-й чайной ложки медного купороса в 2 литрах воды или полить сильным раствором марганцовки.

Пикировать рассаду следует, когда появятся первые крупные листочки в тару побольше с таким же грунтом. Высаживать ее следует на прежнюю глубину.

Подросшую рассаду следует прищипнуть над 6-8 листочком для увеличения поста боковых ростков.

Перед высадкой базилика в открытый грунт – его следует закалить, вынося в более прохладное место, в первый день полтора или два часа, а потом и на более длительное время, до того времени, когда рассада сможет пребывать в прохладе целые сутки.

Высадка базилика в открытый грунт происходит тогда, когда минуют последние заморозки – в конце мая. Для него лучше всего подойдут солнечные участки, которые укрыты от ветра.

Уход за базиликом – это обычные процедуры: полив, пропалывание, подкормка, защита от вредителей и недугов.

Базилик также можно выращивать в горшках на подоконнике. Для этого подойдет любой сорт. Так как эта пряность любит свет и тепло, то лучше всего подойдет солнечная сторона.

В зимнее осеннее и зимнее время растение нужно будет осветить лампой дневного света в вечернее время, а в пасмурные периоды – весь день.

Выращивается базилик посевом семян или черенками. Простейший способ его размножения – это черенкование, хвати и несколько побегов.

Их следует на две недели поставить в воду, а потом пересадить в горшок. Через 2-3 недели можно собирать первый урожай.

Выращивание семенами будет более длительное, прослужит такой куст дольше, так как зацветает значительно позже, чем посаженый черенками. Базилик сеют семенами так же, как и на рассаду. Полив осуществляется по мере надобности.

Чем болеет базилик и его вредители

Для базилика болезни не сильно страшны, но он может заболеть: черной ножкой, фузариозом и серой гнилью.

Чтобы вылечить от этих заболеваний следует обработать саженцы на первичной стадии болезни настоем луковой шелухи.

Вредители базилика – это тля и полевой клоп. Для защиты от них подходят для использования отвары пижмы, полыни, чеснока, лука, ботвы помидора или картофеля.

Успеха в начинаниях!