Вид и происхождение
Одной из самых популярных культур, с которой происходит много путаницы, является лук причесночный. Его относят то к рокамболю, то к луку Суворова.
На самом деле его является лук-порей и называется растение лук виноградный сорта Elephant. Есть несколько разных версий откуда пришла к нам эта культура.
Называются Центральная Азия и Балканы. В настоящее время его выращивают садоводы Франции, Англии и США.
Недаром лук виноградный считают родственником лука-порея. Высотой растение достигает 1 м, а его цветонос и до 2 м.
Стебель у основания в диаметре от 2,5 до 3 см, листья ланцетовидные, длиной до 40-50 см, зелёного цвета с восковым налётом. Соцветие шарообразное, сиреневого цвета, не образует семян.
Листьев у взрослого растения 11-12. Подземная часть растения представляет собой луковицу весом 180-350 г, состоящую из 5-6 зубков. Вес одного зубка может доходить до 100 г.
Цвета луковица белая, бежевая, оболочка зубков кожистая и бежевого цвета. Под внешними покровами и на донце образуются детки размером 1-2 см.
От озимого лука бывает 7-8 деток, при яровой-меньше или не бывает совсем.
Как получить качественную луковицу при первой же посадке?
Необходимо садить зубец не менее 40 г при строгом соблюдении правил агротехники.
Из более мелких зубков получается однозубковая луковица весом 120-150 г, которую в дальнейшем можно использовать на следующий год как основу будущего урожая.
Мелкие зубки одного года развития при посадке под зиму вырастают в однозубковые луковицы весом 40-60 г, которые на второй год дают крупные однозубки или полноценную головку.
Особенности культивации
Особенности ухода за «слоновьим чесноком» чем-то похожи на особенности ухода за тюльпанами. Чаще всего неудачи в выращивании этой культуры связаны с тем, что их пытаются выращивать как чеснок.
Залогом отличного урожая чеснока виноградного станет хорошая освещённость участка.
Грунт необходим рыхлый, хорошо унавоженный. Землю надо готовить в августе-сентябре. Тот разработанный участок усадьбы, куда посадят «слоновий лук», перекапывают на штык лопаты.
Структура почвы должна быть рыхлая, если грунт тяжёлый, то необходимо её смешать с песком и торфом. При внесении торфа помните, что предварительно его следует соединить с известью и доломитовой мукой.
Чтобы вырастить хороший чеснок виноградный, кислотность должна равняться 6,5-7,5 pH. Отличный результат также дадут подкормки навозом или компостом, но не более 2 вёдер.
Глубина озимой посадки равняется 25 см. При посадке грунт дополнительно мульчируют листовым опадом толщиной 5 см.
Когда сойдёт снег, первые ростки лука причесночного быстро прорастут через мульчу. Это дополнительно задержит появление сорняков.
При засевании вносят фосфорно-калийные удобрения: монофосфат калия (10-15 г/м2) или древесную золу (1-1,5 л/м2).
Схема посадки будет зависеть от обработки, то есть такой, чтоб удобно было производить полив и удаление сорняков.
Что важно в период вегетации?
Во-первых, регулярный полив, своевременная прополка и рыхление. В период активного роста надо провести 3 подкормки фосфорно-калийным удобрением: в фазе 4-5 листа, в фазе 9-10 листа и после удаления цветоноса.
Для защиты от луковой мухи применяют углеаммонийную соль (опрыскивание раствором).
Пропалывать и рыхлить надо аккуратно, чтобы не повредить надземную часть растения, что может привести к появлению гнили.
Применение
«Слоновий чеснок» обладает уникальным вкусом и ароматом, которые невозможно воспроизвести искусственно. Самый оригинальный вариант его использования-запекание целыми головками.
Однако его всё чаще добавляют в блюда высокой кухни. Можно использовать в салатах, заправках, соусах и при консервации.
