Эстрагон как пряность известен довольно давно, ещё со времён Средневековья. Сейчас он распространился от Европы до Монголии. Растение хорошо растёт на участках, где много солнца, но можно выращивать на подоконниках.
Эстрагон различают 2 видов — французский (тёмно-зелёное растение) и русский (светло-зелёное растение, запах которого слабый).
Эстрагон — многолетнее растение. Его сажают ради листьев, которые используют как пряность. Летом на растении появляются жёлтые соцветия, а цветки появляются при высокой температуре.
Семена тоже появляются не всегда, поскольку опыление редко бывает возможно. В связи с этим растение размножают путём деления или черенкованием.
На солнечном участке растение может достигать до девяносто сантиметров в высоту, но у растения в горшке рост слабый, обычно это сорок пять сантиметров, но они бывают более пышными.
Старые стебли могут свисать из горшка. Их можно обрезать и растение будет выглядеть более привлекательно.
Эстрагон — это не декоративное растение, а лекарственное. Его выращивают на балконах или в горшках на солнечных подоконниках.
Особенно привлекательно это растение смотрится в горшках терракотового цвета. Чтобы растение было более пышным и кустистым, нужно удалять цветоносы.
Уход.
Эстрагон относится к нетребовательным растениям. Лучше сажать пряность в горшки, с приходом холодов заносить их в тёплое место. Растение предпочитает компостную землю.
Весной молодые растения рассаживают по разным ёмкостям, а старые обновляют.
Полив.
Летом поливают, когда земля просохнет. Зимой у растения фаза покоя и поливать его нужно редко.
В летний период растение подкармливают универсальными удобрениями. За сезон нужно провести две подкормки.
Место.
Хорошо чувствует себя на местах с ярким солнцем. Если растение выращивается в квартире, то ему нужно предоставить освещённое окно (выходящее на юг) или балкон. Зимой горшки с растением переносят в более прохладное место.
Болезни.
1. Редкие листья. Если листья редкие, то причиной этому влажная почва. Эстрагон лучше растёт и развивается когда его корни расположены в сухой почве.
Чтобы устранить эту проблему в землю можно добавить перлит, песок.
2. Сильный рост корней. Спустя 3 года эстрагон естественным образом вырождается.
Это вызвано тем, что корни растения развиваются слишком быстро, и уже на втором году жизни представляют собой корневище. Возможности спасти растение нет.
Поэтому из взрослых экземпляров путём черенкования нужно вырастить новые растения. Старое нужно уничтожить.
Заготовка пряности.
Наиболее яркий вкус имеют молодые листья эстрагона.
1. Сбор. Листья обрывают в любое время, начиная с июня и до осени. Не стоит срывать сразу все. Лучше часто, но по чуть-чуть.
2. Сушка. В начале осени можно срезать побеги растения и повесить сушиться в помещение, которое должно хорошо проветриваться.
Побеги связывают в пучок и подвешивают на крючок. Когда побеги с листьями станут сухими, листья обрывают и кладут в банку.
3. Замораживание. Листья складывают в полиэтиленовый пакет и кладут в морозилку. Также листья можно заморозить в кубиках льда (на один кубик, один листок).
4. Эстрагоновый уксус. Пряность заливают винным уксусом и разливают по бутылкам. Бутылки встряхивают каждые несколько дней. Спустя некоторое время эстрагон можно добавлять в любые супы, соусы.
Покупка.
Покупают растение весной в виде рассады в специальных питомниках. Выбирать лучше всего пышные и кустистые растения. Растения, выращенные из семян покупать не стоит, потому как это скорее всего эстрагон русский.
