Как сохранить морковь на зиму?

Когда морковка достигнет в диаметре 1 см, ее можно выдергивать с грядки и использовать для приготовления еды. Вырывается морковка не вся подряд, а самая крупная и та, что мешает росту соседних корнеплодов.

Оставшиеся на грядке растения продолжают набирать вес и остаются в земле до окончательного сбора, после чего морковь отправляется на хранение. Как определить время сбора урожая, чтобы он пролежал в погребе до весны и не испортился?

Когда собирать морковь?
Сроки сбора корнеплодов моркови строго не фиксированы и могут варьироваться в зависимости от погодных условий именно в этом году, климатического пояса и сорта выращиваемой культуры.

Точно можно утверждать только одно – морковь, предназначенную для зимнего хранения, собирают осенью не раньше сентября и не позже, чем грянут заморозки.

Сроки сбора моркови разных периодов созревания:

• Раннеспелые сорта морковки выращиваются для летнего потребления, ее плоды сочные, с ярко выраженным вкусом. Она собирается по мере роста и используется в сыром виде для приготовления летних салатов;

• Среднеспелые сорта вызревают приблизительно за 80-110 дней, поэтому время сбора можно вычислить, отсчитав от времени появления всходов около 3 месяцев. Также сигналом к сбору среднеспелой моркови служат нижние пожелтевшие листья;

• Позднеспелые сорта моркови выкапывают, когда температура опускается до 4 градусов выше нуля.

 

Это может быть 2-3 декада сентября или 1-2 декада октября. Нужно учесть, что затяжные дожди могут спровоцировать отрастание на корнеплодах новых корешков, что снизит их вкусовые качества.

Чтобы этого не произошло, в дождливую осеннюю погоду морковь не следует передерживать в земле и выкопать раньше, чем она снова начнет расти.

Как собирать морковь?

Молодая морковка выдергивается с грядки без усилий, поэтому летом вырвать пару морковок на салат или для приготовления зажарки не сложно. А вот когда начинается массовый сбор полновесных корнеплодов, придется потрудиться.

Для копки следует взять лопату или вилы. Копательный инструмент врезается в почву в 10 см от корнеплодов, и грунт слегка приподнимается. Полностью выворачивать пласт земли не нужно, можно только сдвинуть морковь с места, после чего ее легко вытащить из почвы, ухватив за ботву.

Важно! Выкапывать морковь следует осторожно, не повреждая кончики корнеплодов, иначе они плохо сохранятся.

Как хранить морковь?

Если почва влажная и на корнеплодах остаются комья земли, их оставляют на один день для просушки в сухом месте под навесом. После этого почва слегка обтрушивается, обрезается ботва, и урожай закладывается на хранение.

Лучше всего его хранить, засыпав сухим песком. В ящик или полиэтиленовый мешок насыпается слой песка, укладывается ряд морковки, снова засыпается слой песка, и так до тех пор, пока тара не будет наполнена. Если овощи хранятся в мешке, его в погребе нужно держать открытым всю зиму, чтобы морковка не запарилась.